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Rua Leopoldo Couto
Magalhães Jr., 1.142
Itaim Bibi - São Paulo - Brasil
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contato@confrariadobemcomer.com.br
Ano I - 2008

II EPISÓDIO - OS SEGREDOS DA PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS E OS BENEFÍCIOS DO VINHO


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Após o sucesso do primeiro encontro que aconteceu no último dia 10 de março com a presença de mais de 100 convidados, a Confraria do Bem Comer, iniciativa inédita de 3 profissionais da saúde e da gastronomia, realiza no próximo dia 7 DE ABRIL o seu segundo encontro, onde serão mostrados os conceitos da pirâmide dos alimentos, o universo dos vinhos e a recomendação mundial para saúde e qualidade de Vida.

O restaurante Porto Rubaiyat lançou a Confraria do Bem Comer em grande estilo. Inaugurando um espaço voltado para eventos e divulgação do conhecimento, a nova área do Porto, na cobertura do restaurante é composta por amplo terraço e uma sala de treinamento toda equipada com multimídia para palestras ou para ser um espaço destinado a eventos.

Agora o restaurante Porto apresenta a segunda reunião da Confraria. Sempre com o enfoque de oferecer conhecimento técnico de maneira agradável e descontraída, e terminar com um jantar que apresenta a aplicação prática dos conceitos adquiridos na palestra.

Este é o grande diferencial: a visão de cozinhar com a preocupação de disponibilizar os nutrientes e substâncias importantes para a saúde, presentes nos alimentos preparados. É a apresentação da nova visão da gastronomia. Como já dizia o grande chef de cozinha, o francês Joel Robuchon "a gastronomia caminha para direção de uma culinária nutritiva e dietética, uma cozinha preocupada com a saúde".

"CONFRARIA DO BEM COMER"
Pirâmide alimentar, Vinho e Esporte - A Recomendação Mundial para Alimentação e Estilo de Vida Saudável.

PALESTRANTES:
A Nutricionista Dra. Andréa Esquivel abordará os conceitos da Pirâmide Alimentar preconizada pela OMS - Organização Mundial da Saúde, detalhando seu significado e apresentando as modificações que ocorreram e quais as pirâmides existentes no Mundo. A modificação do conceito e porque aconteceu. Como devemos distribuir os nutrientes em várias refeições ao dia, o que comemos e não concentrar em apenas duas refeições.

Já,Carlos Iglesias falará sobre vinhos,apresentando os benefícios para saúde, suas diferenças e as quantidades adequadas para homens e mulheres.

DIRETRIZES DO JANTAR DEGUSTAÇÃO: Será apresentado o conceito do prato colorido e equilibrado, mostrando na prática como podemos empregar adequadamente o que é estabelecido na pirâmide alimentar.

O jantar é baseado no conceito saudável de alimentação, elaborado com todo o requinte da gastronomia.

Os fundadores da Confraria do Bem Comer são:
O Diretor Executivo do Porto Rubaiyat, Carlos Iglesias, o Prof. Dr. Dan L Waitzberg, Gastroenterologista e Nutrologista e a Nutricionista Dra. Andrea Esquivel, Especialista em Gastronomia e Nutrição Clínica.

SERVIÇO
"Confraria do Bem Comer"
Data:7 de abril
19h30:Coquetel de Boas-vindas
20h00:Palestra
21h00:Jantar degustação
Local:Porto Rubaiyat


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Palestrantes: Dr. Carlos Iglesias e Dra. Andrea Esquivel

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A nutricionista Andrea Esquivel fala sobre os segredos da pirâmide alimentar.

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Carlos Iglesias em palestra sobre vinhos.

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Dr. Raul Marino Jr e Dr. Ronaldo Bergamo: Médicos confrades.

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Salada mista de folhas com nuts, em berço de radiccio ao molho de mostarda.

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Paella mista de mar com trio de cereais.

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Papilote quente de frutas com sorbet de vinho.
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