Carregando, aguarde...
Local
Rua Leopoldo Couto
Magalhães Jr., 1.142
Itaim Bibi - São Paulo - Brasil
+ 55 11 3077-1112
contato@confrariadobemcomer.com.br
Ano I - 2008

IV EPISÓDIO - CAFÉ UMA RELAÇÃO DE AMOR E DÚVIDAS COM A SAÚDE


Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
A 4ª Edição da Confraria do Bem Comer acontecerá no próximo dia 9 de Junho no Restaurante Porto Rubaiyat, com palestra do Coordenador Científico da Associação Brasileira da Indústria do Café, Prof. Dr. Darcy Roberto Lima e o empresário Marco Suplicy como comentarista

CAFÉ - AGREGA VALORES SOCIAIS, CULTURAIS E CONTRIBUI PARA SAÚDE

O Brasil é o maior produtor mundial de café, respondendo por um terço da produção total e o segundo maior consumidor do produto, perdendo apenas para os Estados Unidos.
A partir de 1988 com a criação do Selo de Pureza da ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café, o consumo do café quase triplicou entre os brasileiros, pois o produto passou a ter sua pureza controlada. Das 6 milhões de sacas/ano consumidas na década de 80, o Brasil chega nos dias atuais a um consumo interno de 17 milhões de sacas/ano. De acordo com dados da ABIC, 95% dos brasileiros consomem café.
exportação para aquele país, principalmente do café industrializado, com propriedades saudáveis, fruto das pesquisas coordenadas pelo Prof. Lima.
CAFÉ E SAÚDE

Embora o café seja um produto natural e não cause doenças em pessoas saudáveis quando consumido de forma diária e moderada (até 4 xícaras grandes para adultos e a metade da dose para crianças, preferencialmente com leite), ele pode causar efeitos indesejáveis em algumas pessoas, diz o Prof. Darcy Lima. Existem alguns que naturalmente não gostam de café, uma questão pessoal, mas também existem pessoas normais e saudáveis que são mais sensíveis aos efeitos de um dos compostos do café, a cafeína, as quais podem apresentar ansiedade, tremores, insônia e mesmo um quadro de pânico. O café quando tomado à noite pode prejudicar o sono da maioria das pessoas, por isso é considerado uma bebida diurna.


CAFÉ E O SNC - SISTEMA NERVOSO CENTRAL
O prof. Darcy Lima, lembra que a incidência de depressão e suicídio é menor entre adultos e crianças que tomam 4 xícaras de café por dia em comparação aos que não tomam ou tomam menos que isso. As doenças hereditárias e/ou degenerativas, pelo fato de ignorarmos a etiologia ou a patogenia, são geralmente classificadas conforme as síndromes clínicas, como a doença de Parkinson e a doença de Alzheimer, dentre outras. Estudos epidemiológicos sugerem um papel protetor do consumo regular de café sobre a doença de Parkinson e Alzheimer além de melhorar a atenção e aprendizado em estudantes.

CAFÉ E A ABSORÇÃO DO CÁLCIO PELO ORGANISMO

O Prof. Dr. Darcy Lima, diz que é um conceito incorreto de muitos profissionais de saúde, que afirmam que a cafeína interfere na absorção do cálcio, diminuindo-o, podendo assim causar osteoporose. Trata-se de algo totalmente infundado. Segundo o especialista, a cafeína não atua como um quelante do cálcio, como o antibiótico tetraciclina, que impede a absorção de cálcio. O cálcio tem seu metabolismo rigorosamente controlado por uma série de hormônios e vitamina (vitamina D), de forma que dos 1.200 mg que ingerimos diariamente, apenas 300 mg são absorvidos. Caso precisemos de mais cálcio, o intestino apenas aumenta sua absorção.

O Prof. Darcy Roberto Lima é Médico pela Fundação Faculdade de Medicina de Porto -FFCMPA, RGS, Mestre e Doutor (Ph. D.) em Medicina pela Faculdade de Medicina do Royal Hospital of St. Bartholomew, Universidade de Londres, Inglaterra, Pós-doutorado em História da Medicina, Faculdade de História da Medicina, Londres, Inglaterra, Fellow do American College of Chest Physicians (F.C.C.P.), EUA
Membro do American Association for the Advancement of Science(M.A.A.A.S.), New York, USA, Membro do New York Academy of Sciences( M.N.Y.A .S.) , New York, USA, Professor de Farmacologia Clínica e História da Medicina do Instituto de Neurologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (INDC, UFRJ), Criador e Fundador do Institute for Coffee Studies , ICS VANDERBILT UNIVERSITY MEDICAL CENTER (VUMC), VANDERBILT UNIVERSITY, NASHVILLE, TN, EUA. www.mc.banderbilt.edu/coffee,Coordenador Projeto Café na Merenda, Saúde na Escola, EMBRAPA/ABIC, Coordenador Científico da ABIC - Associação Brasileira da Indústria do Café.
Veja mais detalhes sobre café e saúde no site: www.cafeesaude.com.br

O comentarista MARCO SUPPLICY é formado em Administração pela FGV, com Mestrado em Babson College, é sócio-fundador do SUPLICY CAFÉS ESPECIAIS, rede de cafeterias e marca de café. Cafeicultor no Sul de Minas (Ouro Fino), membro da BSCA - Associação Brasileira de Cafés Especiais, da SCAA- Specialty Coffee Association of America, da ACBB - Associação Campeonato Brasileiro de Barista, mestre em torra e degustação de café.www.suplicycafes.com.br

Esta edição da Confraria do Bem Comer também conta com o apoio institucional do Café Orgânico Bio- Orgânico IAO www.cafeiao.com.br

4º Encontro Confraria do Bem Comer
"Café uma relação de amor e dúvidas com a Saúde"
Palestrante: Prof. Dr. Darcy Roberto Lima
Comentarista: Marco Suplicy - Suplicy Cafés Especiais
Data: 9 de junho
20h00: Coquetel de Boas-vindas
20h30: Palestra
21h30: Jantar degustação
Local: Restaurante Porto Rubaiyat
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. Nº 1.142 - Itaim Bibi -São Paulo.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Palestrante: Dr. Darcy Roberto Lima                | Comentarista: Marco Suplicy

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Carlos Iglesias entre os chefs Laurent Suaudeau e Juarez Campos: Receitas elaboradas com critério acadêmico.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Prof. e Dr. Ronaldo Bergamo e sua esposa.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Dr. Raul Marino Jr. e Carlos Iglesias.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Gallantine de Vitela Aromatizado com Café Orgânico.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Filet Mignon ao Molho Rôti com Torta de Palmito Pupunha.

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::transforma() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 176

Strict Standards: Non-static method ElemLinkExt::_link_www() should not be called statically in /home3/xconfraria/public_html/mestri/funcoes/elementos.php on line 226
Crema Catalana de Café.

unitri